La vida en Dulce
El broche final para una velada perfecta, la vida es dulce.
PERSONAS
4 pax
preparación
20 minutos
Dificultad
facil
Manzana acida con cremoso de chocolate y lima con sopa de cilantro
Una deliciosa mezcla de sabor, combinando la acidez de la manzana y lima, la dulzura del chocolate y la fuerza y pasión del cilantro.
Un postre que no os dejará indiferentes.
Ingredientes:
- 2 manzanas granny Smith
- Nuez de la india
- 100 gr de azúcar
Para la crema:
- 125 de nata
- 125 de leche
- 50 de azúcar
- 20 gr de cilantro
Para el cremoso:
- 200 gr de nata
- 25 gr de azúcar
- 2 yemas de huevo
- Ralladura de dos limas
- 150 gr de chocolate al 64 %
Para el crujiente:
- 100 de zumo de limón
- 150 gr de harina
- 200 gr de azúcar glass
- 75 gr de mantequilla
- Ralladura de una naranja
- Un cochinillo de 6-7 kg
- 4 dientes de ajo
- 1 rama de romero
- 300 ml de miel de romero
- 200 gr de mantequilla
Elaboración:
La crema la elaboraremos poniendo un cazo a cocer con la nata, la leche y el azúcar. Incorporamos el cilantro y lo trituramos con la batidora eléctrica. Colamos y reservamos en nevera.
Para el cremoso, rallamos nuestras limas.En un cazo calentamos la nata y el chocolate a fuego lento. Mientras en un bol mezclamos las yemas con el azúcar. Cuando la nata empiece a hervir, introducimos los ingredientes del bol en el cazo junto con la ralladura de limón y cocemos al baño maría hasta que espese.
Enfriamos todo en nevera.
Para la teja mezclamos todos los ingredientes y lo extendemos en una bandeja con papel de cocina a 180 grados. Antes de que enfrie cortamos la forma deseada.
Servimos en un plato hondo. Cortamos la manzana al momento y la ponemos al centro como milhojas, con una cuchara de cremoso encima, la sopa alrededor y encima del cremoso el crujiente y la nuez de la india tostada y caramelizada.
PERSONAS
4 pax
preparación
20 minutos
Dificultad
facil
Manzana acida con cremoso de chocolate y lima con sopa de cilantro
Una deliciosa mezcla de sabor, combinando la acidez de la manzana y lima, la dulzura del chocolate y la fuerza y pasión del cilantro.
Un postre que no os dejará indiferentes.
Ingredientes:
- 2 manzanas granny Smith
- Nuez de la india
- 100 gr de azúcar
Para la crema:
- 125 de nata
- 125 de leche
- 50 de azúcar
- 20 gr de cilantro
Para el cremoso:
- 200 gr de nata
- 25 gr de azúcar
- 2 yemas de huevo
- Ralladura de dos limas
- 150 gr de chocolate al 64 %
Para el crujiente:
- 100 de zumo de limón
- 150 gr de harina
- 200 gr de azúcar glass
- 75 gr de mantequilla
- Ralladura de una naranja
- Un cochinillo de 6-7 kg
- 4 dientes de ajo
- 1 rama de romero
- 300 ml de miel de romero
- 200 gr de mantequilla
Elaboración:
La crema la elaboraremos poniendo un cazo a cocer con la nata, la leche y el azúcar. Incorporamos el cilantro y lo trituramos con la batidora eléctrica. Colamos y reservamos en nevera.
Para el cremoso, rallamos nuestras limas.En un cazo calentamos la nata y el chocolate a fuego lento. Mientras en un bol mezclamos las yemas con el azúcar. Cuando la nata empiece a hervir, introducimos los ingredientes del bol en el cazo junto con la ralladura de limón y cocemos al baño maría hasta que espese.
Enfriamos todo en nevera.
Para la teja mezclamos todos los ingredientes y lo extendemos en una bandeja con papel de cocina a 180 grados. Antes de que enfrie cortamos la forma deseada.
Servimos en un plato hondo. Cortamos la manzana al momento y la ponemos al centro como milhojas, con una cuchara de cremoso encima, la sopa alrededor y encima del cremoso el crujiente y la nuez de la india tostada y caramelizada.
PERSONAS
4 pax
preparación
20 minutos
Dificultad
facil
Manzana acida con cremoso de chocolate y lima con sopa de cilantro
Una deliciosa mezcla de sabor, combinando la acidez de la manzana y lima, la dulzura del chocolate y la fuerza y pasión del cilantro.
Un postre que no os dejará indiferentes.
Ingredientes:
- 2 manzanas granny Smith
- Nuez de la india
- 100 gr de azúcar
Para la crema:
- 125 de nata
- 125 de leche
- 50 de azúcar
- 20 gr de cilantro
Para el cremoso:
- 200 gr de nata
- 25 gr de azúcar
- 2 yemas de huevo
- Ralladura de dos limas
- 150 gr de chocolate al 64 %
Para el crujiente:
- 100 de zumo de limón
- 150 gr de harina
- 200 gr de azúcar glass
- 75 gr de mantequilla
- Ralladura de una naranja
- Un cochinillo de 6-7 kg
- 4 dientes de ajo
- 1 rama de romero
- 300 ml de miel de romero
- 200 gr de mantequilla
Elaboración:
La crema la elaboraremos poniendo un cazo a cocer con la nata, la leche y el azúcar. Incorporamos el cilantro y lo trituramos con la batidora eléctrica. Colamos y reservamos en nevera.
Para el cremoso, rallamos nuestras limas.En un cazo calentamos la nata y el chocolate a fuego lento. Mientras en un bol mezclamos las yemas con el azúcar. Cuando la nata empiece a hervir, introducimos los ingredientes del bol en el cazo junto con la ralladura de limón y cocemos al baño maría hasta que espese.
Enfriamos todo en nevera.
Para la teja mezclamos todos los ingredientes y lo extendemos en una bandeja con papel de cocina a 180 grados. Antes de que enfrie cortamos la forma deseada.
Servimos en un plato hondo. Cortamos la manzana al momento y la ponemos al centro como milhojas, con una cuchara de cremoso encima, la sopa alrededor y encima del cremoso el crujiente y la nuez de la india tostada y caramelizada.