Bióloga y nutricionista de carrera, comenzó estudiando cocina en Córdoba (Montilla), tras un año de un curso de formación ocupacional, empezó a trabajar en una Taberna de su localidad, donde va los fines de semana, al mismo tiempo que entre semana estudia una maestría.
En el año 2012 se inscribe en el concurso de cocina Masterchef España, donde tras tres meses y medio de participación, queda segunda ganadora. Tras el programa empieza a trabajar en el catering Samanta de España. En ese mismo año, la empresa Cremonini la contrata para un proyecto de elaboración de menús, para el tren de alta velocidad AVE tanto de clase preferente como vagón Business class.
Durante ese año, escribe un libro de cocina, llamado La cocina Sana y Rica de Eva, de la editorial Espasa.
Mexico en el corazón
Un poco más sobre mí.
En el año 2014 viajé a México para trabajar como chef creativa en el complejo turístico Mayakoba, en el restaurante Koba. Nada más llegar es invitada a cocinar el 12 de octubre en la embajada Española, por el día de la hispanidad.
Ese mismo año es la chef invitada en el festival gastronómico Guanajuato, junto con chefs como Thierry Blouet, Ángel Vázquez, Fernando Hernández y varios más.
En septiembre de ese año es contratada en Miami para cocinar en una cena maridaje junto al sommelier Yamir Pelegrino, con el cuál actualmente tiene un proyecto sobre el mundo del vino y la gastronomía.
Es participante en Vallarta gastronómica 2015, el salón de la plata en Zacatecas en 2016,Street food and beer Mayakoba ,como en el Food and Wine and Golf también de Mayakoba en todas sus ediciones.
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En navidad del 2015 es contratada dentro de los eventos Rock star chefs en la cadena Hard Rock y vuelve a andar de la mano de Yamir Pellegrino en cuatro cenas espectaculares.
En 2017 en la noche del chef, cenas dadas por Le cordon Bleu Cancún, es la chef invitada para cocinar junto a los estudiantes en una cena benéfica de 200 comensales, de ahí, pasa a ser contratada para dar diplomados, primero uno de comida vegana y vegetariana y luego otro de cocina española.
Va como participante al festival Ixtapa Gastronómico 2017 y en el festival Gourmet de Barceló en septiembre de este año, en el cual es la única mujer dentro de una cantera de chefs de los mejores como Xavi Perez Stone, Jonathan Gomez Luna, Pedro Abascal o Alejandro Sánchez.
En junio del 2017 participa como invitada en la semifinal de Masterchef México, programa retransmitido en Diciembre de ese año.
Reconocimientos
Eva Millán ha mantenido relaciones y colaboraciones profesionales con grandes marcas y restaurantes.
